Produktdetails - Frische Freilandeier 10 Stück
Produkt Beschreibung
Produktdetails
Produziert Alice & Wendelin Gwerder Muotathal
Qualität / Zertifizierung Aus der Schweiz
Verpackungseinheit Frische Schweizer Freilandeier 10 Stück
Lagerung Aufgeschlagene Eier sofort verbrauchen.Nach dem Kauf bei höchstens 5°C aufbewahren.
Eier sind für viele von uns aus der täglichen Nahrung nicht mehr wegzudenken. Sie sind sowohl als „versteckte“ Zutat bestimmter Lebensmittel (z.B. Pasta, Crêpes) wie auch als Mahlzeit (z.B. Omelett, Wähen) ein wichtiger Bestandteil der vollwertigen Ernährung. Auch in der Pâtisserie geniesst das Ei einen hohen Stellenwert. Durch den hohen Eiweissgehalt (hohe biologische Wertigkeit) lassen sich Eier sehr gut mit anderen eiweissreichen Lebensmittel kombinieren. Für Personen, welche bei ihrer Ernährung auf Eier verzichten möchten, gibt es gute Ersatzmöglichkeiten. Sojamehl, Reismehl oder aber eine halbe, reife Banane (Kuchenbacken) können die Zugabe von Eiern (Bindeeigenschaft) teilweise ersetzen.
Wertvoller Inhalt.
Das Hühnerei setzt sich zusammen aus: 74% Wasser, 13% Eiweiss, 11% Fett sowie je 1% Kohlenhydrate und Mineralstoffe. Ein Ei von 60 Gramm hat den Energiewert von 96 kcal (402 kj). Es enthält alle essentiellen Aminosäuren und alle Vitamine ausser Vitamin C. Es ist ein guter Lieferant von Eisen, der Vitamine A, B2, B12 und D sowie von Folsäure.
Das Eigelb ist besonders wertvoll bzw. reichhaltig und hat einen hohen Eiweissgehalt (höher als das Eiklar). Fett, Cholesterin, Vitamin A sind ausschliesslich im Dotter vorhanden.
Gut zu wissen
Eischalenfarbe ... hängt mit der Rasse des Huhnes zusammen und nicht mit der Haltungsform oder der Fütterung.
Dotterfarbe ... wird durch die Wahl des Futters beeinflusst.
Grüner Rand ums Eigelb ... entsteht durch zu hohe Temperatur oder zu langes Kochen.
Aufbewahrung ... 18 - 20 Tage nach Legedatum ungekühlt, danach müssen Eier kühl gelagert werden.
Der Frischetest
Schütteltest. Hört man beim Schütteln eines Eies nichts, so ist es frisch. Hört man jedoch ein leichtes Schwappen, ist das Ei schon älter.
Aufschlagtest. Wird der Dotter von einem festen Eiweissring umgeben und von diesem fest zusammengehalten und hochgewölbt, so ist das Ei frisch. Ist der Dotter flach und das Eiklar läuft wässrig auseinander, ist das Ei etwas älter.
Salzwassertest. Je älter das Ei ist, desto höher schwimmt es (Lösung 1 l Wasser / 100 g Salz).