Bulgursalat

Zutaten für 3 Portionen:

1 EL	Butter
1 EL	Paprikamark
1 EL	Tomatenmark
½ TL	Kreuzkümmel
1 EL	Zitronensaft
1 Tasse	Bulgur
1 Prise(n)	Salz
3	Frühlingszwiebel(n)
2 große	Tomate(n)
½	Salatgurke(n)
½ Bund	Petersilie
2 EL	Rapsöl

 

Arbeitszeit	ca. 30 Minuten
Ruhezeit	ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit	ca. 5 Minuten
Gesamtzeit	ca. 1 Stunde 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad	simpel

Butter, Paprikamark und Tomatenmark in einem kleinen Topf leicht anrösten. Mit der 1 Tasse Wasser ablöschen, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Salz dazugeben, aufkochen lassen, dann den Bulgur dazugeben, er sollte mit Wasser bedeckt sein, sonst evtl. noch etwas Wasser zugeben, noch mal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Deckel drauf und ca. ½ - 1 Stunde quellen lassen. Es sollte das ganze Wasser aufgesogen sein.

Frühlingszwiebeln mit Grün in feine Ringe schneiden. Tomaten würfeln. Salatgurke schälen und dann würfeln. Petersilie grob hacken. Es sollte mengenmäßig etwa genauso viel Gemüse sein, wie Bulgur.

Bulgur mit einer Gabel auflockern, dass es wieder einzelne Körner sind, dann 2 - 3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl dazugeben, umrühren und das Gemüse untermischen.